Sébastien vous propose

Velouté de potimarron, œuf parfait, lard grillé

Oreilles de cochon croustillantes, salade de mâche à la graine de moutarde

Saumon mariné "Gravlax"

Écrasé d’avocat, crabe, émulsion lait de coco curry rouge

Dos de lieu, écrasé de pommes de terre aux senteurs d'agrumes, curry frais

Filet mignon de porc en cocotte, crème de persil plat et sa garniture Grand-mère

Magret de canard rôti, mousseline de panais, jus réduit

Gambas poêlées décortiquées, risotto et sa bisque crémeuse